25 juin 2009
Meringues réussies
Je n'allais pas abandonner sur de cuisants échecs, j'ai donc trouvé des recettes sur internet, j'ai fait mon pti mélange. Je fais des meringues pour utiliser les blancs des œufs dont j'ai utilisé le jaune pour faire des glaces (je n'ai rien posté sur les glaces pour l'instant, j'ai une (en fait 2) vieille sorbetières Seb, et je trouve que les glaces ne sont pas très moelleuses...mais j'y travaille) (bref).
Donc en général il me reste 3 blancs à utiliser, hop, 1 pincée de sel, je bats,(enfin le batteur bat) et vers la fin j'y ajoute environ 60g de sucre, ça fait des meringues allégées en sucre, dans les recettes que j'ai trouvé il en fallait plus du double.
Enfin pour la cuisson, je mets les meringues sur du papier sulfurisé, en hauteur dans le four, avec la porte un pti peu ouverte, et c'est parti pour environ 45min à 100°.
